Au "True Blue Cuisine", un restaurant peranakan

Le meilleur dessert que j'ai mange depuis longtemps: une mousse a la mangue et a la pulpe de pamplemousse servi avec une orchidee comestible!

Les Baba-Nyonya (峇峇娘惹), ou Peranakan sont les descendants des premiers immigrants chinois installés dans les colonies britanniques des Détroits à Malacca, Penang et Singapour.

Baba (峇峇) est un mot chinois qui signifie "père" et désigne les hommes. Nyonya vient du portugais donha, "dame", et désigne les femmes.

Les Baba-Nyonya ont en partie adopté les coutumes malaises afin de s’intégrer aux communautés locales. Pendant la domination britannique, ils acquirent une forte influence dans les colonies des Détroits et furent même surnommés les Chinois du Roi.

Lien du site du restaurant: http://www.truebluecuisine.com/aboutus.htm